השנה צפוי יבול שיא של ירקות חממה ברוסיה - למעלה מ-1.5 מיליון טון, כותב Agribusiness. כך הוכרז במהלך הפורום החקלאי הרביעי "פירות וירקות של רוסיה - 2022" על ידי סגן נשיא האגודה "החממות של רוסיה" אנדריי מדבדב. בן שיחו של Agroinvestor בענף מבהיר כי הקציר יהיה 5% יותר מאשר שנה קודם לכן. לפי נתוני משרד החקלאות בסוף אוקטובר, הייצור של ירקות אדמה מוגנים ברוסיה הגיע ל-1.25 מיליון טון, שהם 6.8% יותר מאשר אותו אינדיקטור לשנת 2021. בפרט, איסוף מלפפונים חממה גדל ב-7.7% ל- 725.4 אלף. טון, עגבניות - ב-7.4% ל-502.9 אלף טון.
הגידול בקציר ברוטו של ירקות הקרקע הסגורה הולך ופוחת בשנים האחרונות. זה, לפי בן שיחו של Agroinvestor, נובע מהעובדה שהבסיס עצמו הולך וגדל, שממנו מחושבת הצמיחה. "העלייה תימשך בשנים 2022-2024. זה נובע מהעובדה שעסקי החממות די אינרטיים: ראשית, חממות נבנות לאורך זמן, ואז הן מגיעות ליכולת התכנון שלהן למשך כשנה", הוא אומר ומוסיף כי למשל ציוד שנמסר שהותקן בשנה שעברה יגיע ליכולת התכנון שלו רק בעוד שנה או שנתיים.
לכן, בשנתיים הקרובות תהיה עלייה בגבייה ברוטו, ואז הכל יהיה תלוי במדינות המספקות את הציוד. "אבל אם אין קשרים עם אירופה, וכעת נעשה שימוש בעיקר בציוד הולנדי, אז אפשר לבנות קשרים עם מדינות המזרח אם יש צורך כזה בשוק. והוא שם, במיוחד עבור עגבניות", אומר המקור של Agroinvestor בשוק.
נטליה דאווידנקו, ראש מחלקת גידול צמחים ופטריות באינטראגרו, אמרה במהלך הפורום כי 70% מהפלפל המתוק שצורכים הרוסים מיובא. הספקים העיקריים הם ישראל, טורקיה וסין. לדעתה, ריאלי להחליף כמויות אלו, אך גידול הייצור העצמי מוגבל על ידי גורמים אגרוטכניים (עלויות עבודה גבוהות, יבול נמוך מותנה, היעדר טכנולוגיה חקלאית אינטנסיבית וכו') וסוציו-אקונומיים (חוסר תרבות) של צריכה קבועה ומחיר גבוה).
גורמים חיוביים לפיתוח הם שינוי ההעדפות הגסטרונומיות, שינוי עניין המשקיעים עקב רוויה של השוק במלפפונים ועגבניות לכיוון גידולי נישה, כמו גם הרחבת היצוא הבין-אזורי ממתחמי חממות גדולים לפינות הרחוקות של הארץ. , סבור דאווידנקו. לדבריה, ההשקעות בייצור של ירקות מסורתיים ונישתיים הן בערך זהות, אבל עם יבול עגבניות של 50 ק"ג / מ"ר, המחיר הממוצע עבורו צריך להיות לפחות 2 רובל / ק"ג, במקרה של פלפל - לפחות 60 רובל / ק"ג, וכדי לשמור על עלות כזו באביב -עונת הקיץ היא כמעט בלתי אפשרית בגלל הירקות העונתיים הזולים.
לדברי Davydenko, לאור הרוויה של השוק בעגבניות ומלפפונים, רצוי להשקיע כסף ולהקצות מגזר בייצור הקיים לגידול גידולי נישה. עם זאת, כפי שמציין בן השיח של Agroinvestor, מלפפון ועגבניה משתלם לייצור בשל תנובתם של 120 ק"ג/מ"ר ו-2 ק"ג/מ"ר בשנה, בהתאמה, בעוד שתפוקת החציל היא 60 ק"ג/מ"ר. "כלומר, כדי לייצר אותו בצורה רווחית, מחיר החצילים בסיטונאי צריך להיות גבוה פי שניים ממחיר העגבניות ופי ארבעה ממחיר המלפפונים", מחשב בן השיח של Agroinvestor. - רק כשמגיעים למחירים כאלה, ניתן להתחיל להסב חממות לייצור חצילים. זה עסק טהור ומתמטיקה פשוטה".
המחירים הסיטוניים למוצרי חממה נמוכים כעת למדי. אז בשבוע שעבר עלות המלפפונים נמוכה פי 1.5-2 מאשר לפני שנה, ממשיך בן השיח של Agroinvestor. לדבריו, בשמונת החודשים של 2022 עלו מחירי המלפפונים ב-14% לעומת 2019, שהיא מתחת לשיעור האינפלציה. תמרה רשתניקובה, מנכ"לית חברת טכנולוגיות הצמיחה, אמרה בעבר כי בשבעת החודשים הראשונים של השנה עלו מחירי המכירה של המלפפון ב-7%, העגבנייה - ב-15%. לפי רוסטט, נכון ל-26 באוקטובר, מחירי המלפפונים והעגבניות ירדו מתחילת השנה ב-39.97% ו-28.16% בהתאמה, למרות שהם עלו ב-10.84% וב-21.62% ביחס לספטמבר.