עונת הגידול של העגבניות בדרום אוסטרליה לא הייתה ללא אתגריה עם טמפרטורות גבוהות מאוד שהצריכו הגדלת השקיה, אך עם זאת הבטיחו איכות אספקה טובה.
"עונת הגידול בדרום אוסטרליה הייתה משגשגת, במיוחד בהתחשב בחלק ממזג האוויר שחווינו", לדברי סטיב צאקומקיס, מנהל מכירות ושיווק באחים קפיריס. "בחלקים המוקדמים יותר של הקיץ, התמודדנו כמה אתגרי מזג אוויר של טמפרטורות חמות במיוחד עם כמה ימים ברציפות להגיע ל 40 מעלות צלזיוס ומעלה. תנאים אלה גרמו לנו לנקוט באמצעים מסוימים כגון התאמת משטר המים המתוזמן באופן שונה וביצוע יישום הפוליה המועיל שלנו לפני, במהלך ואחרי ימים אלה בחום עקבי. "
למרות הטמפרטורות הגבוהות האיכות והנפחים של העגבניות היו טובים מאוד. הטמפרטורות החמות גרמו לנפחי הקציר להשתנות, מה שצפוי היה?, אך באופן כללי היו עקביים.
"ככל שמתפתחים שינויים ולחצים סביבתיים, אנו מסתכלים לעבר העתיד וממשיכים לחקור ולהשקיע עוד יותר במערכות קירור שיחולו על כל הבתים הירוקים שלנו. עד כמה שאנו מעריכים שיטות גידול מסורתיות, איננו רוצים להסתמך אך ורק על טכניקות גידול שונות, אלא לשלב גם סיוע של טכנולוגיה מועילה להבטחת איכות טובה יותר ותשואות גדולות יותר במהלך החודשים החמים יותר ".
תעשיית שירותי המזון דורשת עדיין לחזור לרמות שלפני COVID-19
תעשיית שירותי המזון באוסטרליה נפגעה קשות מ- COVID-19. מסעדות, בתי מלון, אתרי ספורט וכו ', עמדו ריקים במשך חודשים. עסקים בתעשייה ניסו להתקדם במהירות כדי לצמצם את ההשפעה, לצמצם את הצוות והעלויות, להסתובב באינטרנט ולהסתגל. חלקם הצליחו מאוד, אחרים לא הסתגלו היטב, מה שמוביל לסגירות. הביקוש בענף שירותי המזון טרם חזר לרמות שלפני COVID-19 ועסקים יצטרכו לנהל את המציאות התפעולית של סביבה משתנה ללא הרף של הכנסות נמוכות יותר באופן דרמטי, עלויות קבועות גבוהות, פחות מתשואות אופטימליות מהנכס והצורך לשמר הון, הם יצטרכו לקבוע באילו תחומים עדיפות ולהשקיע.
"תעשיית שירותי המזון מתכוננת לפתוח מחדש את דלתותיהם לתפוסה מלאה בנוף שונה שהשפיע באופן דרמטי על התנהגות הצרכנים והרגלים חדשים. הציפיות של הצרכן עלו, הוצאות שיקול דעת נפגעו ודפוסי ההוצאה השתנו. הצרכנים עשויים להיות איטיים לחזור להרגלים וקהלים ישנים, ומכאן שתעשיית שירותי המזון הגדולה ביותר היא לנהל את אי הוודאות המתמשכת ולהיות מסוגלים להסתגל במהירות בהתאם ".
הביקוש לעגבניות גורמה עלה לרמות הגבוהות ביותר בשל היתרונות הייחודיים שהם מספקים. הצרכנים אוכלים ומכינים ארוחות בבית יותר מאי פעם בשל מגבלות COVID-19 הנוכחיות והפופולריות הגוברת הקשורה לתוכניות בישול.
"עגבניות גורמה הן בעלות התכונות הייחודיות להיות הזן הרב -תכליתי הגדול ביותר לא רק בקטגוריית העגבניות, אלא גם בתחום הירקות. שלא כמו גרסאות אחרות, ניתן להשתמש בעגבניות הגורמה במגוון עצום של יישומים, החל מכריכים, סלטים, מרקים, ועד כמעט כל מתכוני הארוחה. הרבגוניות של עגבניות הגורמה מספקת חוויה קולינרית ייחודית שאין כמותה בהתחשב במאפיין הטעם הגדול ביותר שלה. זני עגבניות גורמה גדלו בכדי להכיל פרופיל טעם מלא שאינו מצוי בשום וריאנט עגבניות אחר וניתן להשתמש בו במגוון עצום של יישומי ארוחה. "
אריזת עיסת קנה סוכר
האחים Kapiris השיקו מארז חדש של קני סוכר במארס 2020, במטרה למרכז הפצה אחד לאמוד משוב מלקוחות וצרכנים.
שלב ראשון זה של ההשקה זכה למשוב חיובי רב, שהניע את החברה להיכנס לשלב השני של ההשקה, אשר תראה את אריזת עיסת קנה הסוכר מאומצת על ידי המדינה ברחבי מרכזי ההפצה ובסופו של דבר ברמה הלאומית. חלק גדול ממאמציהם בשנת 2020 כללו אופטימיזציה של הביצועים של אריזת עיסת קנה הסוכר על מנת להבטיח כי היא מתאימה לצרכי שרשרת האספקה, הלקוחות והצרכנים.
"במהלך 10 החודשים האחרונים של השלב הראשון בהשקתנו הפחתנו את השימוש בפלסטיק בכ-. 12 טון. זהו פחות ממחצית 31.5 הטונות שאנו צופים לצמצם במהלך 12 חודשים במהלך 2021 ואילך כאשר הפתרון לאריזת עיסת קני הסוכר מתגלגל ברחבי אוסטרליה. ככל שהמעבר לעבר שיטות אריזה בת קיימא הופך בהדרגה למקובל ולבסוף לרף הזהב בכל תעשיית התוצרת הטרייה, אנו צופים הפחתה נוספת בשימוש בפלסטיק ומברכים על כל החידושים והפתרונות שיש לספקי האריזות הממציאים והתושבים שלנו לחלוק איתנו. . ”
השימוש בעיסת קני סוכר נשאר בסופו של דבר בלעדי לקטגוריות גורמה ועגבניות רומא.
"דבר אחד שהכרנו מאוד הוא שמגשי עיסת קני הסוכר והקופסאות עטופים בניילון זרימה למחזור. ראינו שזו הזדמנות לעבוד שוב עם ספקי האריזה ולשתף פעולה בניסיון להפחית את כמות הפלסטיק הנמצאת בשימוש בתוך פתרון עטיפת זרימה למיחזור זה. התוצאה הסופית נתנה לנו כמות פחותה של פלסטיק בשימוש לא רק בעצמנו, אלא גם בספקי האריזות שלנו. 2020 הראתה לנו כי בעיצומה של מגיפה, קיימות עדיין נמצאת בחוד החנית שלנו, ללקוחותינו ולבסוף בראש של הצרכן. מה שקיבלנו גם הבנה אינטימית יותר הוא שהצרכנים דורשים אמצעי בטיחות מזון ושווים את רכישת התוצרת הטרייה שלהם באריזות קדם למיחזור בעיקר בשל ההיגיינה והיתרונות להגנה מפני חבלה. "
למידע נוסף:
ניק פפאטהודורו
האחים קאפיריס
טלפון: + 61 (03) 8401 1000
דוא"ל: nicholasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au