כל בעל מסעדה, כל סופרמרקט וכל קמעונאי שרוצה להיות בטוח באיכות התותים שלו יודע שהוא צריך להיות בצפון הקמפן. תות ה'הוגסטראטן 'מתקרב לשלמות מדעית בצורה, טעם, ברק ותקיפות.
"הרף ממוקם גבוה במיוחד", אומר האנס ואנדרלהלן, מנהל חברת קופראטיה הוגסטרטן. "ו -180 מגדלים עושים כל שביכולתם כדי להשיג זאת."
השם 'תות הוגסטראטן' לא רק מצלצל בפעמון בארצנו, הוא ידוע בכל רחבי אירופה כתות שדה עליון. היא לא רק קיבלה את המוניטין הזה, זה סיפור שחוזר למחצית הראשונה של המאה הקודמת. הגיבור הראשון: הוגסטראטן עצמו. תנאי האקלים והגיאוגרפיה של תות שדה אינם טובים יותר: הלילות קרים וכשהוא חם, הוא ממש חם. "ויש לך קרקעות חולות כאן - חשוב, מכיוון שהן לא שומרות על החום לאורך זמן בלילה וצמח תותים אוהב את זה", אומר האנס ואנדרלהלן, מנהל קופרטי הוגסטרטן. החדשות האחרונות .
Coöperatie Hoogstraten הוא הגורם החשוב השני במסע לפסגה. מאז הקמתו בשנת 1933, זה המקום שבו כל התותים מהאזור מסופקים והיכן הם נמכרים בשעון בבוקר כדי לעזוב את הנמען מיד. מסלול ה'ייצוא 'הושק זמן קצר לאחר הקמתו. "אבל אז היו צריכים להיות תקני איכות מחמירים, חשבה הקואופרטיב", מסביר ואנדרלהלן. "כדי לשים את התות שלנו על המפה, היינו צריכים לשאוף לשלמות."
מפתח להצלחה: תוצאה
שלמות היא לא משהו שאתה משיג סתם כך ויוזמות שונות הוקמו. היה בית ספר חקלאי וגננות בו תוכל ללמוד את המקצוע, ו Proefcentrum Hoogstraten הוקם ברובע מירל. "בינתיים, הם מגיעים מכל רחבי העולם כדי להסתכל על מרכז הבדיקות הזה", יודע ואנדרלהלן. "כל הידע נמצא כאן תחת קורת גג אחת. מבחינת טכניקות טיפוח, שליטה ביולוגית, מחקר על זנים, הכל ”. פקידי מידע ממרכז המחקר חוזרים לאחר מכן לתחום עם ידע זה.
המגדלים עדיין מזדהים עם הקואופרטיב. הם מבינים שהזהות שלהם היא כל כך חזקה כי הם בקבוצה
"האיכות היא הכל", מדגיש שוב ואנדרלהלן. "מגדל בוחר את התותים שלו, מכניס אותם מיד למקרר ומעביר אותם באותו ערב לקואופרטיב. שם הם נבדקים בפעם הראשונה, ושוב למחרת בבוקר, רגע לפני שהשעון יוצא. מוצר שביר, הרבה יכול להשתבש. המפתח להצלחתנו הוא עקביות. אין פשרות על האיכות. ” אם הכל ילך כשורה, תות יכול להיות כבר בעגלת הקניות שלך 24 שעות לאחר שנקטף.
זהויות רבות משלהן, קואופרטיב אחד
כ -180 מגדלים עומדים בכל דרישות האיכות. האחד עושה זאת בטכניקות אולטרה -מודרניות, השנייה עדיין בדרך המסורתית. "זה שהמפיקים מאמצים את זהותם שלהם זה אכן דבר שקורה בתדירות גבוהה יותר מאשר בעבר", אמר ונדרלהאלן ל- VILT קודם לכן. ראיון . "אנחנו גם משתפים פעולה במידה מסוימת: בעזרת אפליקציה תוכלו לגשת לפרופיל של המגדל באמצעות הקוד על התותים שלנו. בדרך זו אנו נותנים פנים למגדל. אבל היום זה לא קורה לרעת הקולקטיב. המגדלים עדיין מזדהים עם הקואופרטיב. הם מבינים שהזהות שלהם היא כל כך חזקה כי הם בקבוצה ".
מאז 2019, Coöperatie Hoogstraten לקח את זה עוד יותר. "עם תותים, אנו מאפשרים לרוכשים לבחור מאיזה מגדל הם רוכשים את המוצרים", מסביר ואנדרלהלן. "בנוסף למחיר בשעון, יש לשלם עודף המגיע ישירות למגדל. הקונים מוכנים לשלם את העודף הזה כי למשל, הם מאוד מרוצים מאיכותו של מגדל מסוים או כי הם בנו מערכת יחסים טובה עם אותו מגדל. בדרך זו אנו מבטיחים שכולם נמצאים באותו בלוק, אך גם שהבלוק יתחזק ”.
מי שבולט מבחינת האיכות - וזה מוערך על ידי הקונה - יזכה בתגמול. זה גם נותן תמריץ למגדלים אחרים להמשיך ולהתמקד באיכות. "אני קורא לזה אינדיבידואליזם המועיל לקולקטיב", מסכם ואנדרלהלן. בשנת 2020, 40,000 איש מכל רחבי אירופה סרקו את הקוד, יותר מ -2,000 מהם השאירו גם הודעה להודות למגדל, חמישית מתוכם מאנגליה וצרפת.
עם אותם 180 מגדלים, עכשיו הכל בידיים על הסיפון. בשל מזג האוויר החם של סוף השבוע שעבר, ההבשלה של התותים החלה להדביק בקנה מידה עצום. אם אתם עדיין מחפשים השראה למנה או משקה עם תותים: זֶה הוא המקום להיות!