אחד החידושים המרכזיים בחקלאות נקרא "חקלאות אנכית" ומציאות העוסקת בכך, Planet Farms, מתרחבת באיטליה. הסטארט-אפ E שנוסד במילאנו ב-2018 ובראשם המנכ"לים המשותפים מרקו טראוגליני ודניאלה בנאטופ, הפעילים מאז 2021 בייצור סלטים באמצעות חקלאות אנכית, יבנה מפעל ייצור חדש בסירימידו (קומו) לאחר המפעל הראשון מפעל ב- Cavenago (מונזה ובריאנזה). מפעל שני זה יוקדש לגידול הידרופוני מקורה של ירקות, החל מסלטים ובזיליקום, תמיד במתודולוגיה ה"אנכית" ממנה נובעת טענת Go Vertical של החברה. לסלוגן המאפיין העיקרי שלה איחוד מסורת האוכל האיטלקי וחדשנות טכנולוגית במפתח בר קיימא.
לצורך יישום הפרויקט השיגה פלאנט פארמס הלוואה בסך 17.5 מיליון אירו שניתנה על ידי יוניקרדיט עם ערבות ירוקה מ-SACE, הקבוצה הביטוחית-פיננסית שבשליטת ה-MEF שיש לה תפקיד מוביל ביישום עסקת גרין נה.
החברה בראשות אלסנדרה ריצ'י, למעשה, יכולה להנפיק "ערבויות ירוקות" לפרויקטים בשטח הלאומי שמטרתם להקל ולהאיץ את המעבר למודל כלכלי עם השפעה סביבתית מופחתת, תוך שילוב מחזורי ייצור עם טכנולוגיות בעלות פליטה נמוכה ליצירת סחורה בת קיימא ושירותים, כמו גם קידום יוזמות שמטרתן פיתוח מודל ניידות עם פליטה נמוכה.
"העסקה הזו מחזקת את תמיכתנו בתוכניות הצמיחה של פלאנט פארמס, מציאות שבה טכנולוגיה, חדשנות, קיימות וחזון משתלבים עם ידע איטלקי. התערבות זו מאשרת את המחויבות של SACE לתמוך במגזר המזון החקלאי ושרשרת האספקה שלו על ידי קידום טכנולוגיות המכוונות למעבר אקולוגי, בהתאם למטרות התוכנית העסקית שלנו Togeeme2025" מדגישה אנריקה דלגרוסו, ראש המרכז התאגידי הצפון-מערבי של SACE.
מהי חקלאות אנכית
Planet Farms עם קו המוצרים שלה פועלת בשוק של אריזות טריות ומוכנות לצריכה, בעיקר מכוונת לסחר קמעונאי בקנה מידה גדול (הפצה מאורגנת בקנה מידה גדול). החברה המילאנזית משתמשת בגידול הידרופוני מקורה של ירקות - שכבר אומץ במפעל הייצור הגדול ביותר באירופה ואשר ישמש גם בטכנולוגיית החקלאות האנכית של קומו.
פתרון המאופיין באוטומציה של כל תהליכי הייצור ואינו כרוך בשימוש בחומרי הדברה והדברה, במקביל להפחתת צריכת המים ב-95% בהשוואה לחקלאות המסורתית.
המטרה הבסיסית של חקלאות אנכית היא אפוא לייעל את היעילות בשימוש במשאבי טבע ובקרקע, להבטיח שייצור מזון יהיה בלתי תלוי באקלים ובטריטוריה הודות למבני בנייה אנכיים המוכנסים בערים גדולות ובאזורים סמוכים. מערכת טיפוח יעילה, בעלת ביצועים גבוהים ומאופיינת בקיימות להגנה על כל המערכות האקולוגיות.
הסיבה לכך היא שלפי תחזיות, בשנת 2050 יותר מ-80% מאוכלוסיית העולם יתגוררו במרכזים עירוניים בגודל גדול מתמיד, כאשר הצמחים האנרגטיים האנרגטיים האנרגטיים נועדו לגדל ירקות לצריכת מזון כדי להאכיל 9 מיליארד אנשים בלי "שחיקת" אדמה.
מחקר, חדשנות ומסורת ל"מהפכה" של החקלאות: זה מה שעושה פלאנט פארמס
Planet Farms, הפועלת עם החווה האנכית הגדולה באירופה ב- Cavenago, היא חלק מהמגזר על ידי שילוב של חדשנות טכנולוגית של מצוינות ומסורת חקלאית מעולה לא פחות של Made in Italy. מציאות יזמית בצמיחה מתמדת, אשר ייעודה המקורי הוא לעורר את פיתוח המגזר החקלאי לקראת גבול חדש בר קיימא ויעיל.
"אנחנו מאוד מרוצים מהתוצאה של המבצע שנערך עם SACE ו-UniCredit המאפשר לנו להתחיל בבניית חוות סירימידו החדשה - מסביר המנכ"ל המשותף של החברה דניאל בנאטופ - שתהיה גדולה בהרבה מהיותר מעשר אלף מטרים רבועים של Cavenago, מה שמאפשר ל-Planet Farms להרחיב במידה ניכרת את כושר הייצור שלה ולחקור פוטנציאל חדש של חקלאות אנכית, כמו גם טכניקות ייצור יעילות יותר ויותר, גם מנקודת מבט אנרגטית".
"המהפכה האנכית" של החקלאות על ידי Planet Farms
המציאות המילאנזית, שחידושיה הם תוצאה של למעלה משלוש שנים של מחקרים ומחקרים, לא דואגת רק לצמיחת העסק, אלא שואפת להבטיח גישה רבה יותר למזון מבלי להזניח את בטיחות המזון, צריכת מים מופחתת ואיכותו של אותו הדבר. כבסיסי להענקת טעמים ייחודיים ואמיתיים למוצרים.
הכל במגזר שהתפתח עם השנים, אבל רק תחת הפרופילים הכימיים והגנטיים. Planet Farms, לעומת זאת, רוצה להתחיל סוג של מהפכה, לעבור מגישה מונעת אקלים - שמרמזת על הצורך לייצר היכן שהתנאים האקלים, הכלכליים והחברתיים מתאימים ונוחים - למערכת מונעת צרכנית.
גישה המסיטה את תשומת הלב לצרכי הצרכן על ידי ניצול סביבות שונות וחדשניות על ידי "פגישה" עם טעם, איכות וקיימות. שיטה שאינה נוגדת את החקלאות המסורתית, אלא הופכת למשאב המסוגל להגיב למטרות שונות של אג'נדת 2030 לפיתוח בר קיימא: מהבעיה המיוצגת על ידי עיור ועד לעקיבות ועד לצמצום צריכת הקרקע מכוח מבני ייצור שנבנו בצורה אנכית. .
מבנים שכדי לבצע השוואה לאלו המסורתיים, גם בזכות הרכיב הטכנולוגי מאפשרים ל-Planet Farms יכולת ייצור גבוהה. למעשה, מה שמתקבל בשיטות עיבוד חקלאי מסורתיות על כ-300 דונם אדמה, זקוק לדונם אחד בלבד הודות לפתרונות החדשניים של הסטארט-אפ E
מבנים חדשים, התרחבות ובינלאומיזציה של העסק: פרויקטים של Planet Farms יצמחו שוב
Planet Farms, בנוסף לגיבוש מתמיד באיטליה, בוחנת מאז תחילת הדרך שווקים זרים ונוכחת כיום בפורטוגל - עם חברה העוסקת באוטומציה ובינה מלאכותית - אנגליה, הולנד ושוויץ.
החברה סומכת על חווה אנכית "מיניאטורית" נוספת למטבח של מסעדת שלושה כוכבי מישלן "דה ויטוריו" בברוסאפורטו (ברגמו) שנחנכה בתחילת אוקטובר 2022, כמו גם מפעל נוסף בלומצו (בין מילאנו לקומו) שייחנך עד סוף 2023 לאחר הגדלת הון של 30 מיליון יורו מ-2021 חתומה על ידי 70 משקיעים בראשות אזימוט.
אליו יתווסף גם מרכז מחקר שיהפוך את החקלאות האנכית של חוות פלנט להרחבה יותר ויותר ותתרגם באופן קונקרטי את הטענה "Go Vertical" באיטליה ובעולם, מבלי למכור את הטכנולוגיה לצדדים שלישיים אלא מתוך רצון לייצר מיומנויות גם ישים לחקלאות מסורתית (לדוגמה חיישנים והארדאר ספציפי
גישה זו תפחית את השימוש בכימיקלים בשלבים הבאים, ובכך תקדם מודל גידול בריא ובר קיימא. כצמיחה של העסק על פי החזון המקורי של המייסדים השותפים של הסטארט-אפ E, הנתמך על ידי המימון בסיוע ה-SACE Green Guarantee הניתנת על ידי Unicredit.
מקור: https://www.economyup.it