#FastFood #AgriculturalTechnology #TomatoProduction #ZhanxianAgriculturalProductsCompany #Taiwan
ענקיות מזון מהיר כמו מקדונלד'ס ו-KFC אימצו טרנד חדש בהמבורגרים שלהן - הכללת פרוסות עגבניות בקר עסיסיות. עגבניות אלו, שמקורן בעיקר מ-Zhanxian Agricultural Products Company ביונלין, טייוואן, הפכו למרכיב עיקרי בתעשיית המזון המהיר. על מנת להבטיח אספקה יציבה מול תנאי מזג אוויר בלתי צפויים, טייוואן הקימה מערכת אקולוגית שלמה לייצור עגבניות בשם Taiwan. Chung Yuisyuan, דור רביעי לסוחרים ובעלים של המפעל הראשון לעיבוד עגבניות בשרשרת קרה, הצהיר, "הבא הבא הצעד הוא ליצור 'חדר מלחמה' לניטור מרחוק." עם גינות עגבניות שצפויות לעלות מ-60 ליותר מ-100, היקף הייצור השנתי אמור להגיע ל-15,000 טון.
למרות האתגרים של ייצור ושיווק לא מאוזנים בתעשיות החקלאות ובעלי החיים של טייוואן, צמח דור חדש של מפעלים חקלאיים מצטיינים. לפי המחקר של CTWANT, חברת Zhanxian Agricultural Products Company, ספקית מובילה של עגבניות סטייק בקר הפונה לחמש רשתות מזון מהיר גדולות, מחזיקה כיום בנתח שוק של 70% בטייוואן. לפני שנתיים הטמיעה החברה מערכת ניהול חקלאית חכמה המשלבת ניהול שדה וייצור ליצירת נתונים אוטומטיים ומקיפים. בשנה שעברה, הם הציגו את טכנולוגיית Individual Quick Freezing (IQF). ראוי לציון שעגבניות סטייק בקר מסופקות למסעדות רשת גדולות במחירים יציבים ובכמויות משמעותיות.
ביום חול אחר הצהריים בסוף מרץ, צ'ן יואיסיואן, המנהל הכללי של Zhanxian, הזמין כתב CTWANT לבקר בשדה העגבניות בשטח 1,200 הקטרים שלהם ליד המטה שלהם בסילאו, מחוז יונלין. בגיל 32, חן בעל קומה גבוהה ועור פנים כהה. הוא לא רק מדבר ברהיטות על חקלאות, אלא גם בעל מומחיות במדע וטכנולוגיה. נתוני הניטור בטלפון הנייד שלו הם חלק ממערכת החקלאות החכמה AIoT שהוצגה לאחרונה. "זה כמו חיטוט אטמוספרי. באדמה חבוי חיישן לחות. התקנו בשטח מכשירי הדמיה וניטור סביבתיים בזמן אמת, כך שנוכל לנטר את המתרחש באתר בכל עת". נכון לעכשיו, Zhanxian מחזיקה ביותר מ-50 שדות עגבניות מושכרים ביונלין, צ'איי ונאנטו, בהיקף כולל של כ-60 מ"ר. כמחצית מהשדות גדלים בחממות, ואילו המחצית השנייה מעובדת בשדות פתוחים.
מול חריגות מזג אוויר חמורות יותר ויותר, יכולות ייצור לא יציבות ומחסור בכוח אדם מדי שנה, צ'ן יואיסיואן משתמש בייצור חכם וניהול ביג דאטה כדי להילחם באתגרים הללו. כל תהליך השתילה מתועד ומבוקר במלואו. כל מצב מתעורר יכול להיות מנוהל באופן מיידי, ובאמצעות ניתוח, הם יכולים להעריך את זמן הקציר, היבול, ולקבוע כמה קרקע חקלאית יש להחכיר לעונת הייצור הבאה.
בעוד חברת מוצרי החקלאות של Zhanxian ממשיכה לייעל את שרשרת הייצור והאספקה של העגבניות שלה, אוהבי המזון המהיר יכולים לצפות ליהנות מההמבורגרים האהובים עליהם עם תוספת הטריות והטעם של עגבניות Zhanxian. שיתוף פעולה מוצלח זה בין תעשיות החקלאות והמזון המהיר מציג את הפוטנציאל של טכנולוגיה חקלאית להעצים את חווית האוכל ולהבטיח אספקת מזון בר קיימא.