שטח הפלפלים באלמריה, העולה על 13,000 דונם, ממשיך לגדול מדי שנה, ללא גידולים אחרים, כמו עגבניות. למרות שרוב הפלפלים הנטועים הם מסוג פעמוני, קצב הגידול גבוה יותר במקרה של פלפל חרוטי, עם למעלה מ-20% בשנה.
"שטח הפלפל והייצור השנתי ממשיכים לגדול, אך גם הצריכה ממשיכה לעלות, כפי שמתבטאת בעלייה המתמדת במחירי היחידה במדפי הסופרמרקטים", אומר קרלוס הרריאס, מנהל מוצר Solanaceae לאירופה באנזה זאדן. "זה אומר לנו שהשווקים עדיין רחוקים מלהיות רוויים, ואם זה קרה עם פלפלים, זה ייקח הרבה יותר זמן לקרות במקרה של פלפל חרוטי", הוא אומר.
בית הזרעים היה חלוץ בהכנסת פלפלי טריבלי חרוטי ב-3 צבעים ובגדלים שונים, ממיני פלפלים ועד ארוכים יותר. מאז הם ממשיכים לפתח זנים חדשים על מנת להגיע למחזורי ייצור מלאים בכל הצבעים והגדלים. "כשהתחלנו עם המותג Tribelli שלנו, נקודת המוצא הייתה ותמיד הייתה הטעם. פלפלים חייבים להגיע למספר מינימלי של מעלות בריקס כדי להבטיח מוצר טעים", אומר קרלוס הרריאס.
השגת פלפלים חרוטיים בעלי עמידות רבה יותר להארכת מחזור הייצור
אחת המטרות העיקריות שלהם כעת היא להשלים את מחזור הייצור כך שהמוצר יוכל להיות זמין בספרד 365 ימים בשנה. לשם כך, הוספת עמידות גדולה יותר למחלות בפלפלים משחקת תפקיד חשוב יותר ויותר.
"אנחנו נוטים לחשוב שעמידות לפתולוגיות היא משהו שמעניין רק את המגדל, אבל ברור שעם עמידות גדולה יותר, יהיה לנו מחזור ייצור ארוך יותר ומוצר נקי ובר קיימא יותר, לאור הצורך המופחת בשימוש של טיפולים כימיים. למעשה, עמידות למחלות היא מונח שמוזכר לעתים קרובות יותר כיום על ידי קונים ברשתות סופרמרקטים", אומר קרלוס הרריאס. החברה מפתחת זנים עמידים בפני פטריות או וירוסים כתמים בכל הצבעים.
פורמטים נוספים של פלפלים בשלושה צבעים כדי לפתור בעיות הקשורות למשקל
בשנים האחרונות, עוד אחת מהבעיות העיקריות של מגדלי ומשווקים פלפלים נאלצים להתמודד איתם היא חוסר ההתאמה בין משקל המוצר באריזות להסכמים שנקבעו מראש עם לקוחותיהם.
"בתיאוריה, המגדל יכול למכור יותר ק"ג, כי החתיכות גבוהות יותר ועלויות הקטיף עוברות אופטימיזציה, אבל אם המחיר הסופי מופחת על ידי דרישות הרכישה של הסופרמרקט, בסופו של דבר היצרן מקבל פחות. יתרה מכך, אם החברה המשווקת סיכמה עם הלקוח שלה לספק אריזות של שני חלקים במשקל 200 גרם, למשל, והיא שולחת חבילות במשקל 300 או 350 גרם, בסופו של דבר היא מפסידה כסף. ביצענו שיפורים גנטיים כדי לטפל בבעיה זו, מכיוון שברוב המקרים חברות השיווק מחלקות מוצרים בגלל עודף משקל. הפרוסט, למשל, הוא פלפל חרוט אדום ארוך עם עמידות LT שיש לו את הקליבר המושלם למשווקים. מסיבה זו, אנו מספקים גם פורמטים שונים של פלפלים חרוטיים בשלושה צבעים, כי אם נצמד לפורמט מוצר אחד, בסופו של דבר נפסיד. כמה שיותר אפשרויות, יותר טוב".
למידע נוסף:
קרלוס הרריאס
Enza Zaden España, SL
T: +34 950583388
c.herrerias@enzazaden.es
www.enzazaden.com