על מנת להבטיח ביטחון תזונתי לאומי, סין מיישמת יותר ויותר חקלאות אנכית, הכוללת טיפוח יבולים במבנים אנכיים באמצעות הידרופוניקה. שיטה זו מספקת תשואות גבוהות יותר והיא פחות עתירת משאבים, אך כיום היא יקרה. על פי תוכנית המזון העולמית של האו"ם, הממוצע העולמי של קרקע חקלאית לאדם ירד מ-0.45 דונם בשנת 1961 ל-0.21 דונם בשנת 2016. זה ימשיך לרדת עם גידול האוכלוסייה העולמית, אשר צפוי להגיע ל-9 מיליארד ב-2037. 9. סין, שיש לה רק 6.6% משטחי העיבוד העולמיים ו-XNUMX% ממשאבי המים המתוקים העולמיים, מתמודדת עם אתגרים משמעותיים בהאכלת אוכלוסייתה.
סין החלה לפתח חקלאות אנכית בסוף שנות ה-1990, וכיום, ישנם כ-250 מפעלים חקלאיים במדינה העוסקים בחקלאות אנכית, עם מאות פרויקטים בדרך. לדברי מומחים, לחקלאות אנכית יש יתרונות רבים. ראשית, הוא מספק תשואות גבוהות. "במשקים מסורתיים הם קוטפים יבולים פעם או פעמיים בשנה. בחוות אנכיות, אנחנו עושים את זה מדי חודש: בסביבה מבוקרת, ירקות מבשילים תוך 28-30 יום", אומר ויי לינלין, המנכ"ל של חברת AgriGarden שבסיסה בבייג'ינג. היא גם הדגישה כי חוות אנכיות מפחיתות משמעותית את עלויות ההובלה של מוצרים חקלאיים, שכן ניתן לבנות אותן ישירות בערים הקרובות לצרכן. לדוגמה, אחד הפרויקטים המבטיחים של AgriGarden הוא בניית חוות אנכיות בתחנות הרכבת התחתית של בייג'ינג, שבהן ניתן למכור מיד את הירקות הטריים ביותר.
הסיכויים של חקלאות אנכית עירונית נתמכים גם על ידי Dixon Despommier, אקולוג אמריקאי ותומך בגישה זו. לפי התחזית שלו, עד שנת 2050, 80% מאוכלוסיית העולם יחיו בערים, מה שהופך את גידול המזון למקום חשוב ביותר. הוא מאמין שחווה אנכית של 30 קומות יכולה לייצר את אותה כמות מזון כמו חווה מסורתית של 1,000 דונם.
ההשקעה של סין בחקלאות אנכית נועדה להגדיל את ייצור המזון ולהפחית את השימוש במשאבים, שהוא חיוני להאכלת האוכלוסייה הגדולה במדינה במשאבים מוגבלים. לחקלאות אנכית יש פוטנציאל לחולל מהפכה בתעשיית החקלאות, וככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול ולהתערב, ייתכן שיהיה חשוב יותר לאמץ גישה זו כדי להבטיח ביטחון תזונתי