כחלק מתערוכת השוק הטרי העולמי: ירקות ופירות, חקלאים דנו בסיכויים לפיתוח גידול ירקות חממה ברוסיה. כפי שציין אלכסי קורנין, מנהל פרויקטים בחברת גרודן, בדו"ח שלו, הרוסים עוברים באופן פעיל למלפפונים ועגבניות מקומיות: בעשר השנים האחרונות ירד חלק היבוא של ירקות טריים מקבוצת החממות מ-51% ל-19%. על רקע צמצום מספר המתחרים מחו"ל, יש ליצרנים הרוסיים סיכוי לקפיצת מדרגה עוצמתית. עם זאת, מספר קשיים מעמידים בספק את הפיתוח האינטנסיבי של חממות אפילו בתנאים נוחים כאלה.
לפי נתוני משרד החקלאות של רוסיה, היקף הייצור של ירקות חממה מתחילת השנה גדל ב-6.8% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. אך למרות זאת, רמת האספקה העצמית של המדינה בירקות חממה עדיין אינה עולה על 72%.
"גם מול 2022 קשה, הרוסים שמרו על רמה גבוהה של הוצאות על עגבניות ומלפפונים טריים - זה מחצית מכלל הירקות הנצרכים. וכרגע, בשיא היבוא המופחת וביקוש צרכני חזק, התעשייה שלנו יכולה להוביל. אבל זה ידרוש מאמץ רציני. העובדה היא שקצב הגידול בתשואות ברוטו והזמנת שטחים חדשים מתקרב לרמה: הכל מצביע על כך שבעתיד הקרוב לא יהיו הזדמנויות לגידול משמעותי בתפוקת ירקות החממה", אמר אלכסיי קורנין במהלך נאומו ב-Global Fresh Market: Vegetables & Fruits.
הסיכונים העיקריים עבור התעשייה בגרודן הם:
הפחתה חדה בהזמנת שטחים חדשים;
הגברת התחרות הפנימית;
לחץ מוגבר על מחירי המכירה;
עלייה משמעותית בעלות החומרים המתכלים.
גם תלות גבוהה בציוד מיובא יכולה למלא תפקיד חשוב.
לדברי קורנין, כדי להפוך את המצב יש צורך להגביר את היעילות של הייצור הקיים ממילא של ירקות חממה. איך להשיג זאת?
ראשית, על ידי קבלת יותר תשואה מכל צמח ומכל מטר מרובע. זה מקל לא רק על ידי תאורה משלימה יעילה ושימוש בדשנים, אלא גם על ידי סביבת גידול איכותית.
"ללא מספיק שורשים בריאים, אי אפשר להגדיל את היבול, ופיתוח מערכת שורשים חזקה, בתורו, תלוי באיכות וביכולת הניהול של הקרקע. בהקשר זה, ייצור יבולים הידרופוני הוכיח את עצמו היטב, אשר, למרבה הצער, עדיין לא מפותח היטב ברוסיה. אני אתן לך דוגמה. ערכנו ניסוי בעגבניות שגדלו בתנאי תרבית אור: החלפנו את אדמת החממה הרגילה במצע צמר אבן Grodan GT Master. כתוצאה מכך, עליית היבול בחודש וחצי הראשונים של הקטיף הייתה 1.05 ק"ג/מ"ר, והרווח הנוסף של החווה היה כ-2 רובל/הא. המוזרות היא שמצעי צמר אבן אינם קושרים חומרים מזינים מינרליים, ולכן הם נספגים לחלוטין על ידי צמחים. בנוסף, 800,000% מהמים במצעי גרודן זמינים לגידולי ירקות", אמר אלכסיי קורנין.
שנית, על ידי ייעול עלויות. בפרט, בשל שימוש חסכוני יותר בדשנים. על פי הערכות הבנק העולמי, בשנת 2021 עלתה עלות הדשנים ב-80%, ועד סוף 2022 היא עלולה להוסיף עוד 70%. לדברי גרודאן, בממוצע, רכישת דשנים מהווה 10-15% ממבנה העלויות הכולל של מתחמי חממות.
"הגננות הידרופונית מאפשרת שימוש יעיל וחסכוני ביותר בדשנים בשל פחות ניקוז. במערכת פתוחה ניתן להפחית את צריכת הדשן לק"ג מוצר ב-25%. במערכת סגורה אף ניתן לעשות שימוש חוזר בדשנים שאינם נספגים בצמח, ומביא לחסכון של עד 78%. אחת הבדיקות שלנו הראתה שהחיסכון בדשנים בגידול מלפפונים על מצע צמר מינרלי של Grodan Express הוא 113,932 רובל/הא למחזור", נותן אלכסיי קורנין דוגמה.
לפיכך, פריצת דרך איכותית בתעשיית החממות ברוסיה כיום אפשרית לא רק באמצעות הכנסת אזורים חדשים, אלא גם על ידי הגדלת היעילות של חממות שכבר פועלות.