Krasnodar Krai הוא אחד משלושת האזורים המובילים בייצור מוצרי ירקות של אדמה מוגנת. עם זאת, חלקו של הרכיב המיובא בייצור החממות נותר גבוה. העלייה בעלות חומרי הגלם, חלקי החילוף לציוד ולוגיסטיקה, הקשורה ללחץ הסנקציות על רוסיה, הביאה לעלייה בעלות הירקות ולירידה בשוליות העסקים של חקלאי קובאן. משתתפים בשוק טוענים שעסקים חקלאיים זקוקים לתמיכת מדינה כדי לשמור על תהליכים תפעוליים.
גידול בהיקפים ובטכנולוגיות
הקציר הגולמי של ירקות מהשטח הסגור של ארגונים חקלאיים בטריטוריית קרסנודר, שאינם קשורים לעסקים קטנים, בינואר-אוקטובר 2022 הסתכם ב-88.6 אלף טון. מדובר בכמעט 3 טון יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. כך דווח לקומרסנט-קובאן בקרסנודרסטאט.
לפי משרד החקלאות והתעשייה האזורי, קובאן הוא אחד משלושת האזורים המובילים באיסוף ירקות חממה יחד עם אזורי מוסקבה וליפצק. בטריטוריית קרסנודר, הייצור של מוצרי ירקות של אדמה מוגנת הוא יותר מ-16 ק"ג לתושב בשיעור של 12 ק"ג. תוכנית הייצור בשנת 2022 היא 112 אלף טון.
"נפח ייצור יציב ניתן על ידי הרחבת שטח החממה והגדלת התפוקה ליחידת שטח משומש, אשר מושגת על ידי הכנסת טכנולוגיות חדשות לגידול ירקות בקרקע מוגנת וכן שימוש בזנים בעלי תנובה גבוהה. . בשנים הקרובות, על פי תחזיות של מומחים בתעשייה, ייצור ירקות החממה בקובאן עשוי לגדול ל-130-140 אלף טון. זה נובע מהחייאת פעילות ההשקעות שמטרתה יישום פרויקטים לבניית מתחמי חממות היי-טק חדשים", אומר פדור דרקה, שר החקלאות והתעשיית העיבוד בטריטוריית קרסנודר, לקומרסנט-קובאן.
בשנים הקרובות, על פי תחזיות של מומחים בתעשייה, ייצור ירקות החממה בקובאן עשוי לגדול ל-130-140 אלף טון.
לפי נתוני משרד החקלאות האזורי, בקובאן פועלים 11 מתחמי חממות היי-טק תעשייתיים בשטח כולל של יותר מ-240 דונם. הם מהווים 96% מהנפח הכולל של ירקות החממה באזור. המובילים בייצור ירקות טחונים מוגנים הם מחוזות Dinskoy, Belorechensky, Timashevsky, Krasnoarmeysky, Seversky ו-Krasnodar. "כאן מרוכזים מתחמי החממות הגדולים באזור עם טכנולוגיות הייצור המתקדמות ביותר. על הרבה ציוד טכנולוגי מאפשר לקבל יותר מ-70 ק"ג ירקות למ"ר", מדווח שירות העיתונות של המחלקה.
לפיכך, אחד ממתחמי החממות הגדולים ברוסיה "הקו הירוק", בבעלות רשת הקמעונאות "מגנט", ממוקם במחוזות דינסקי וטיחורצקי בטריטוריית קרסנודר. "השנה אנו מצפים לקבל יותר יבול עקב הרחבת יכולות הייצור - כ-58 אלף טון של מלפפונים ועגבניות מסוגים שונים, כולל עגבניות שרי וקוקטייל, עליהם אנו שמים דגש רב בשל הפופולריות של העמדות". כך אומר שירות העיתונות של החברה.
ירקות חממה תוך 20 שנה בלבד הפכו ממוצרי מזון עונתיים הנצרכים לעתים נדירות לחלק יומיומי בתזונה של הרוסים. "הפיתוח הפעיל של גידול ירקות חממה ברוסיה החל לאחר כניסת אמברגו המזון ב-2014. לפני כן יובאו כמיליון טונות של ירקות מדי שנה מטורקיה, איראן ומדינות נוספות", אומרת יוליה טולופניקובה, מרצה בכירה ב- המחלקה לתיאוריה כלכלית וכלכלה עולמית באוניברסיטת סינרגיה.
כל תשומת הלב למלפפונים
המגמה של השנים האחרונות היא הרחבת רשימת גידולי הירקות הגדלים בקרקע מוגנת, כך מציין שירות העיתונות של משרד החקלאות האזורי. אם קודם לכן זה היה עגבניות ומלפפונים מסורתיים, היום זה פלפל, חצילים, סלטים, ירקות. גם אחוז ירקות החממה שגדלו השתנה.
"אם לפני חמש שנים מלפפונים היוו עד 70% מסך הייצור, היום נתון זה הוא 50%. הכמות הנותרת נופלת על עגבניות - 48%, יבולים ירוקים ופלפל - 2%. מומחים מייחסים את הגידול בייצור העגבניות לשינוי במבנה הביקוש למוצרי ירקות של האדמה הסגורה. במיוחד גדל הביקוש לעגבניות ביתיות, בעיקר עגבניות שרי", אומרים בשירות העיתונות של המחלקה.
סגן נשיא ההתאחדות "החממות של רוסיה" אנדריי מדבדב טוען שכרגע יש מלאי יתר גבוה של השוק במלפפונים. זה מוסבר על ידי העובדה שמלפפון הוא המוצר הגדל והמוחזר במהירות. "יתרה מכך, כמעט כל היצרנים מגדלים סוג אחד של מלפפונים. לא תראה סוגים סלקטיביים יותר של מוצרים בשום מקום", מדווח מר מדבדב. הוא מוסיף כי לא בוצעה החלפת ייבוא של עגבניות באזור, שכן עגבניות ארוכות יותר, קשות יותר ויקרות יותר לגידול.
"לפלפלים, חצילים ושאר ירקות לא שמים לב בכלל. יזמים אינם רוצים לעכב בעסקיהם את תשלום הלוואות ארוכות טווח הנחוצות לגידול גידולים אלו. כל זה דורש גירוי, מוטיבציה מהמדינה, וכרגע אין", אומר אנדריי מדבדב.
נטליה דאווידנקו, ראש מחלקת גידול יבולים ופטריות באינטראגרו, אמרה כי 70% מהפלפלים המתוקים הנצרכים על ידי הרוסים מיובאים בפורום החקלאי הרביעי "פירות וירקות של רוסיה - 2022", שנערך בסוצ'י בסוף אוקטובר . בעצם, פלפלים מתוקים מובאים, לדבריה, מישראל, מטורקיה ומסין. גב' דאווידנקו בטוחה שאפשר בהחלט להחליף את יבוא היבול הזה בייצור משלו, אבל בשביל זה יש צורך לפתור מספר משימות.
"הפלפל גדל באדמה פתוחה וסגורה, והיבול שונה באופן משמעותי. עבור רוסיה, גידול של תרבות פלפל מתוק בחממות מתאים יותר. עם זאת, הייצור מוגבל על ידי אגרוטכני (עלויות עבודה גבוהות ויבול נמוך מותנה בייצור חממה; היעדר טכנולוגיות אינטנסיביות של מכונות חקלאיות, מכונות לקציר פרווה וקווים לעיבוד ואריזה) וסוציו-אקונומיים (היעדר תרבות של צריכה מתמדת ומחיר גבוה בהשוואה לירקות אחרים)", אמרה גב' דאווידנקו.
הסנקציות פגעו בשוליים
בתנאי לחץ הסנקציות על רוסיה, היצרנים מתמודדים עם עליית מחירי חומרי ייצור, הצורך לחפש ספקים חדשים ואלטרנטיבה לחומרי הגלם והחומרים שיוצאים מהשוק הרוסי, כמו גם עם הצורך לשנות את תאריכי אספקה, קובעת יוליה טולופניקובה. "לעסקים קטנים ולחוות יש את התקופה הכי קשה", היא אומרת.
הקשיים נובעים בעיקר בשל חלקו הגבוה של הרכיב המיובא בייצור ירקות החממה. לפיכך, על פי אנדריי מדבדב, כמעט 80% מהזרעים, 60% מהמוצרים להגנת הצומח, 70% מדבורי הבומבוס להאבקה הם זרים. רכיבים לציוד המשמש לייצור יבולים, בפרט עבור מתקני בוכנות גז לייצור אנרגיה חשמלית, ציוד בקרת אקלים, ציוד מיון ואריזה, הפכו יקרים וקשים לגישה.
כך נאמר בשירות העיתונות של רשת הקמעונאות "מגנט". "השנה היו לנו קשיים ברכישת זרעים, דשנים, אבטחה ביולוגית לצמחים, חלקי חילוף. אנחנו פותרים אותם על ידי פיתוח והרחבת שיתוף הפעולה עם ספקים מקומיים, כמו גם בניית ערוצי אספקה חלופיים", אומרים בחברה.
העלייה בעלות חומרי הגלם, חומרי הייצור, התחבורה הגדילה משמעותית את העלויות של החקלאים, מה שהשפיע על עלות הייצור.
"יחד עם זאת, עקב יבול טוב, העלייה במחירי הירקות כמעט ואינה מורגשת. נניח שעגבניות עולות היום בערך כמו בשנה שעברה", מעירה יוליה טולופניקובה. כתוצאה מכך, השוליים של ייצור ירקות החממה ירדה משמעותית בשנת 2022.
ירקות זקוקים לתמיכה
הייצור של ירקות חממה ברוסיה גדל בהתמדה. "אם הדינמיקה החיובית תימשך, אז עד סוף 2022 היבול יעמוד על כ-1.5 מיליון טון, שהם 7% יותר מאשר ב-2021, וזה יעדכן את השיא של השנה שעברה. הגידול בהיקפי הייצור מושג הן בשל הכנסת שטחים חדשים, והן בשל הגידול בתפוקות", חוזה יוליה טולופניקובה. היא מוסיפה כי בטריטוריית קרסנודר, ייצור הירקות גדל בשליש בחמש השנים האחרונות.
יש את כל התנאים לגידול ירקות חממה בקובאן, אומרת מריה זקטובה, אנליסטית בחברת המחקר NTech. "זהו גם אקלים נוח וגם קרקעות פוריות. בנוסף, ישנן סובסידיות מהמדינה בדמות החזר כספים להקמת חממות לגידול ירקות קרקע מוגנת, המפצים עד 25% מעלות הבנייה", אומרת גב' זקטובה.
להמשך הפיתוח של התעשייה, על פי מומחים, יש צורך במודרניזציה של מתחמי החממות של האזור, השימוש במערכות חימום יעילות ביותר, כמו גם תמיכה בחוות חקלאיות קטנות ובינוניות.
“יש הלוואות מסובסדות, יש תשלומים, יש אפילו פיצוי על חלק מעלות החשמל בשימוש בתאורה מלאכותית בחממות. יש הרבה אמצעים, אבל הם לא ממוקדים לפי סוג המוצר", אומר אנדריי מדבדב. הוא מבהיר שלחקלאים אין היום מספיק משאבים שאולים כדי לתמוך בפעילות מבצעית. "יש צורך לעורר לא רק בניית חממות, כפי שנעשה היום, אלא גם תהליך גידול מגוון רחב של ירקות. תמיכת המדינה אינה סלקטיבית. זה לא ממריץ גידול של סוגים מסוימים של מוצרים, שאינם מספיקים בארץ", מדגיש מר מדבדב.
אגב, עמותת "החממות של רוסיה" במרץ פנתה לראש ממשלת הפדרציה הרוסית מיכאיל מישוסטין עם הצעה למספר צעדים נחוצים, לדעת החקלאים, לתמיכה ממשלתית. בפרט, מדובר בהגדלת מגבלת ההלוואות המועדפות לטווח קצר ל-1.5 מיליארד רובל, הגדלת הפיצויים למוסדות אשראי עבור הלוואות מועדפות לטווח קצר והשקעה ל-100% מהריבית המרכזית של הבנק המרכזי של רוסיה. פֵדֵרַצִיָה; קביעת חופשות אשראי לתקופה של שנה להחזר הלוואות להשקעה תוך שמירה על תעריפים מועדפים, פיצוי על חלק מעלויות רכישת חומרי גלם, עבודות ושירותים תוך התחשבות במרכיב המטבע וכו'.
שירות העיתונות של רשת השיווק Magnit מוסיף כי ייצור מוצלח של ירקות חממה, בין היתר, תלוי בפיתוח תחומים כמו גידול וייצור זרעים, וכן בעבודה פעילה מול אוניברסיטאות חקלאיות בכל הנוגע לשילוב ידע מדעי במעשים. פעילויות.
בנוסף, מציינים בחברה מחסור במגדלי ירקות. "התוצאה של עבודת מתחמי החממות תלויה במידה רבה באיכות ובפרודוקטיביות של עובדים אלו. על מנת לסגור את הפער במומחים הללו, מגנית משתמשת בסוגים שונים של מוטיבציה לשמר עובדים כאלה, יוצרת עתודת כוח אדם למומחים ומנהלים, משפרת את תנאי העבודה, עורכת באופן קבוע סקרי שביעות רצון של הצוות, מושכת סטודנטים של KubGAU. כך למשל מתקיימות תחרויות עם האוניברסיטה על המחקר המעניין והיעיל ביותר להפקה בתשלום תמריצים ומלגות אישיות מרשת השיווק", אומרים בחברה. עם זאת, הבעיה, לדברי מומחים, נותרה מערכתית לענף ודורשת את תשומת הלב של המדינה.
מרגריטה סינקביץ'
מקור: https://www.kommersant.ru