הבחירה בהורים מבטיחים מייצגת צעד מכריע בפיתוח זנים משופרים בתוכניות גידול של מיני עגבניות, ירקות מיניאטוריים מבוקשים מאוד. החיבור בין מאפיינים לא חושיים ותחושתיים של פרי משפר מאוד את יצירת הזנים העונים על הציפיות של שרשרת העגבניות היצרנית והמסחרית, תוך התמקדות בנישות שוק מגוונות. לפיכך, במחקר זה, חמישה גנוטיפים של מיני עגבניות אופיינו על סמך תכונות פיזיקליות, ביוכימיות ותחושתיות.
החומר הגנטי כולל ארבעה זנים (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí ו-Sweet Heaven) וגזע אחד (UEL 238). הפרי אופיינו במימד, צבע, מוצקות, תכולת מוצקים מסיסים, חומציות, ויטמין C, קרוטנואידים, תרכובות פנוליות, פלבנואידים ופעילות נוגדת חמצון. במבחן החושי, 109 משתתפים, בהם 27 שפים, העריכו את הצורה, הגודל, הצבע, הארומה, הטעם, המרקם והחיבה הכללית של הפרי. הזן Sweet Heaven, בעל פרי אדום מוארך, הפגיש את התכונות הפיזיקליות העיקריות הרצויות, כגון מסה גדולה יותר, עובי קרום הקרפ, מוצקות ותכולת מוצקים מסיסים; בעוד BRS Zamir הציג ערכים מעולים עבור מאפיינים ביוכימיים, כגון סך תרכובות פנוליות, סך פלבנואידים ופעילות נוגדת חמצון.
למרות ההערכה הפחותה של הגזע UEL 238, כל הגנוטיפים התקבלו על ידי הצרכנים, במיוחד BRS Iracema (פרי אדום עגול), ואחריו Iraí (פרי צהוב מלבני). ניתן לחקור את המיני-עגבניות המאופיינות בתוכניות גידול כהורים מבטיחים לשלב תכונות חושיות רצויות עם האיכות התזונתית הגבוהה ביותר, וכתוצאה מכך זנים מעולים שנדרשו יותר ויותר בשוק.
קרא את המאמר השלם בכתובת www.researchgate.net.
קונסטנטינו, לאונל ורוסטו, לאיס ובנאסי, מרתה ואוליביירה, קלאודיה וזפה, דאגלס וקולטון, אלסנדרה ורזנדה, ג'וליאנו וגונסאלבס, ליאנדרו. (2021). אפיון פיזיקו-ביוכימי של מיני עגבניות ומיפוי העדפות פנימי על בסיס קבלת צרכנים. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.