כמו בארה"ב, הוויכוח אם ניתן לסווג ירקות מגודלים הידרופוניים כאורגניים נמשך באירופה. זה נובע בחלקו מההיטלים התשואות של תוצרת מאושרת אורגנית, אבל יש עוד. גידול הידרופוני הוא באמת בר קיימא, אומרים ספקים ומגדלים בתעשייה. "יש יוזמות בנות קיימא נפלאות, הן פשוט לא אורגניות", היא התשובה של התעשייה האורגנית.
דוגמה מארה"ב
מוקדם יותר החודש החליט בית משפט בארה"ב שניתן ליישם את התווית האורגנית של USDA עבור תוצרת שגדלה באמצעות מיכלים או מערכות הידרופוניות אחרות. באירופה, עדיין יש לגדל צמחים באדמה כדי להיות מסווגים כאורגניים. הוחלט בקיץ 2017 ונשאר על כנו בתוכנית הפעולה האורגנית 2021-2027 של הנציבות האירופית, שהוצגה בשבוע שעבר, כי אדמה שנולדה נותרה הכרח עבור התעשייה האורגנית.
היטלים וקיימות
גם באירופה יש עניין בגידול מוצרים אורגניים מאושרים בצורה הידרופונית, אומרים ספקים בתעשייה. זה נובע בחלקו מההיטלים התשואות של תוצרת מאושרת אורגנית, אבל יש עוד. "עם הטכניקות של היום, זה מיושן לקרוא רק לגידולים הגדלים באדמה אורגניים. אירופה צריכה לקחת דוגמה מארה"ב", אומר פיטר ואן דן דוול עם ואן דר קנאאפ - ספק מצע. דעתו זוכה לתמיכה רחבה, אבל מגדלים אורגניים חושבים אחרת. "יש יוזמות בנות קיימא נפלאות, הן פשוט לא אורגניות", אומר המגדל האורגני Wim van Marrewijk.
"אני מבין היטב מדוע המגזר האורגני האירופי הוא אנטי. זה כנראה בחלקו כלכלי ובחלקו עניין עקרוני", אומר Jelte van Kammen, מנכ"ל קואופרטיב המגדלים ההולנדי Harvest House. "עם זאת, חבל שאנחנו, כאירופה, לא מנצלים הזדמנות עצומה כל כך בת קיימא. בוודאי, כשאירופה מציינת בעסקה הירוקה שלה שהיא רוצה להגדיל לאורגנית".
"לצערי, עדיין לא הצלחנו להביא את שיטת החקלאות הזו למיצוב בנפרד בהתאחדות הקמעונאית. הסיבה היא שהרכישה של המגזר הקמעונאי מתמקדת ב-p של המחיר. ב-Harvest House, פנינו שוב ושוב לקמעונאים לקחת את האתגר איתנו. עד היום לא קיבלנו תשובה. אז אנחנו מטיסים אותו כעת לארה"ב, שם אנו מוכרים אותו כאורגני. ואנו מקבלים את התשלום הדרוש עבור טכניקת הטיפוח הזו. זה כלכלי גרידא כי זה, כמובן, לא בר קיימא".
תוכנית פעולה אורגנית
כמו כן, על פי גוף התעשייה ההולנדי Glastuinbouw Nederland, התמקדות גדולה יותר בגידול אורגני מתעלמת מהעובדה שגננות חממה קונבנציונלית ובת קיימא גורמת פחות פליטות מאשר סוגים שונים של גידול אורגני. איגוד הסחר מסר זאת בתגובה לתוכנית הפעולה האורגנית. "גידול אורגני כרוך לרוב בפחות ייצור למ"ר, מה שאומר שדרוש יותר שטח גידול כדי לשמור על רמת הייצור", מסביר המנהל Ruud Paauwe. "כתוצאה מכך, גידול אורגני יכול למעשה להוביל להשפעה סביבתית רבה יותר ולאובדן הטבע והמגוון הביולוגי. יתרה מכך, שטח הגידול הזמין ברחבי העולם אינו מספיק להאכיל את כל הפה בעשורים הקרובים. ”
לדברי Paauwe, Glastuinbouw Nederland שואפת לשיטת ייצור בת קיימא, עם השפעה סביבתית נמוכה לכל מוצר שנקטף. "לגננות חממה יש שאיפה לגדל ירקות, פרחים וצמחים בריאים עד שנת 2030 במערכת אקולוגית המבוססת על חממה חסכונית במים ומעגלית. אין לזה כמעט שאריות על המוצר ופליטת חומרי הגנת הצומח וחומרי הזנה לסביבה", אומר פאו. "החממות המודרניות מאפשרות שיטות גידול אינטנסיביות, עם יבול גבוה למ"ר, שימוש בהייטק להגבלת העומס הסביבתי ופיתוח מתמשך של פתרונות ירוקים".
אתר אורגני
תיק קבוע אז? ובכן, לא, לא לפי מגדלי החממות האורגניות. "מה שקורה בארה"ב תלוי בממשלה שם. ממשלת אירופה הצהירה בעבר הצהרה ברורה על גידול מצע ואורגני. אנחנו ממש דוחפים מהמגזר האורגני להתחבר לחקלאות מיינסטרים", אומר מייקל ווילד עם גוף התעשייה האורגנית Bionext.
"המגזר האורגני מאוד נלהב מהפיתוחים בני-קיימא שמתרחשים במגזר הרגיל, הם עובדים קשה מאוד שם כדי להפוך לבר-קיימא יותר. עם זאת, נותרו הבדלים ברורים בין החקלאות הרגילה בת-קיימא הזו לבין החקלאות האורגנית המוסמכת, אורגנית היא באמת חקלאות מערכתית. חקלאות אורגנית מעוגנת באדמה. לעולם לא נוותר על ההיבט הזה".
הוא מדגיש את חשיבות הקרקע למגוון הביולוגי. "לאורגני יש קשר ברור לקרקע לא רק על בסיס חקיקה. זה גם ממלא תפקיד חיוני בעקרונות הבסיסיים של טיפול, אקולוגיה, בריאות והגינות".
מייקל תוהה גם איך הצרכנים רואים את הדיון הזה. "חשוב גם לשאול את עצמך איך הצרכן עומד על זה. אני לא חושב שהצרכנים יסכימו לקרוא לגידול מצע אורגני".
"אורגני נקרא אורגני מסיבה כלשהי"
מגדלי הזכוכית האורגנית של קואופרטיב Nautilus Organic מסרו כי אורגני נקרא אורגני מסיבה כלשהי. "מדובר בקוהרנטיות, בחיים, בניהול טוב, בניהול קרקע, בצמחים חזקים, במגוון ביולוגי, במרכיבים ובבריאות. 'אורגני' היא שיטת גידול בה הצמח יוצר מערכת סימביוטית בשילוב עם האדמה ממנה ניזון הצמח ונותן לו חוסן טבעי. זה חלק מעקרונות היסוד של הגידול האורגני וחשוב גם להיות מסוגל להמשיך ולהציע לצרכנים את הוודאות הזו. ולמרבה המזל, זה גם יישאר הסטנדרט כאשר תקנת האיחוד האירופי החדשה תיכנס לתוקף ב-01-01-2022".
לא ניתן להשוואה
Wim van Marrewijk, מנהל הגידול של Biokwekerij Frank de Koning, מגיב: "ירקות וירקות אורגניים הגדלים על מצע פשוט אינם ברי השוואה. גידולם באדמה מביא למוצרים מזינים יותר עם יותר ויטמינים. הקשר בין מזון לרווחת האדם, מבחינתנו, נדחק הצידה בקלות רבה מדי בדיון הזה. הוכח כי קיים קשר ברור בין ירקות מגידול אורגני לבין פלורת מעיים בריאה של האדם. זה קשור לאדמה החיה ולביוטופ שבו גדלים ירקות חממה אורגניים".
"קיימות לא צריכה להוביל לראיית מנהרה"
"מה שבטוח הוא שגננות קונבנציונלית בת קיימא נקטה בצעדים רבים בשנים האחרונות כדי להפוך את הגידולים שלה לברי קיימא ולהפחית עוד יותר את השימוש בכימיקלים, דשנים, מוצרים להגנת הצומח, מצע וכן הלאה. יש ללא ספק יוזמות יפות ובעלות קיימא ואלה חדשות טובות לאיכות הסביבה. הם פשוט לא אורגניים".
"כאשר ירקות חממה אורגניים נמצאים באדמה, מתפתח ביוטופ קרקע המאפשר לצמחים להאכיל באופן טבעי, להכיל יותר תכולה ולהתפתח בצורה נמרצת יותר. זה מתרחש באדמה עד סביבת מי התהום וזה בקלות 500-700 ליטר אדמה לצמח, בעוד שבמרזבי גידול עדיין מדברים על כמות מצע של כ-5-7 ליטר. הודות לכל הפטריות והחיידקים הקיימים, לאדמה יש יכולת תיקון עצמית, שלעולם לא יכולה להתפתח במרזב טיפוח מחוסר חומר וזמן ולכן לא יכולה להגביר את החוסן”.
יתרה מכך, לטענת המגדלים האורגניים, ישנה השאלה: מה זה בר קיימא? וים: "כשאנחנו מסתכלים על ההכנסה הישירה של אנרגיה לק"ג מוצר, טיפוח המצע אולי מנצח. אבל רק עלויות אספקת חומרי הגלם, עלויות האנרגיה של מיצוי והתכה של יציקות אלומיניום וייצור פלסטיק נבדקות, וכך גם ההשפעה הסביבתית של כל זה. קיימות לא צריכה להפוך לראיית מנהרה; אנחנו צריכים להסתכל על כל התמונה. מה באמת תורם לרווחה שלנו ושל הפלנטה שלנו? שוב: יש יוזמות בנות קיימא נפלאות, הן פשוט לא אורגניות".
אכיפת ערך מוסף
בתגובה לדיון שעלה ברשת בתגובה לפסק הדין, זה עסק גם במחיר. עלויות עיבוד הקרקע וצורות עיבוד אחרות שעלולות להפוך לאורגניות שונות מאוד.
אם הכללים היו משתנים באירופה כדי להבטיח צמיחה משמעותית במגזר האורגני, יהיו ספקות לגבי שמירה על מחיר טוב ליצרנים אורגניים ואם הצרכנים ילכו אחרי הביקוש.
הסקטור עצמו צריך לקבל מחיר גבוה יותר עם מוצר בר-קיימא ואורגני, יש הסבורים. "אם זה יצליח, גם עם גידול בהיצע, ה'התנגדות' להסמכה אורגנית נוספת של פירות וירקות תרד במידה רבה. אבל זה, אכיפת הערך המוסף/המחיר המשלים, שם טמונה לפעמים הבעיה”.