Infarm (הולנד) מייצרת חיטה שגדלה בתוך הבית, עמידה באקלים, שיכולה לספק תנובה גבוהה ולגוון הזדמנויות עבור התעשייה.
החברה מגדלת חיטה בחווה סגורה ללא שימוש באדמה, חומרי הדברה כימיים ופחות מים. הניסויים הראשונים בעסק הניבו יבול של פי 26 מחיטת השדה הפתוח, שווה ערך ל-1,170 ד"ט/הא בשנה כאשר יבול החיטה הממוצע הוא 45 ד"ט/הא. ייצור זה אינו תלוי בתנאי אקלים חיצוניים ולכן הוא באמת עמיד בפני שינויי אקלים. זהו אבן דרך חשובה בהבטחת מזון בסיסי בסביבה מבוקרת, כאשר השפעות האקלים מחמירות.
גיא גלונסקה, CTO ומייסד שותף של Infarm, אומר: "כדי להמשיך להאכיל את האוכלוסייה הגלובלית הגדלה, עלינו להשיג יבולים גבוהים יותר, שכעת הוכחנו שניתן לחיטה באמצעות חקלאות פנימית מבוקרת. התוצאות שלנו משמעותיות בהשוואה ליבול הממוצע של חיטה הגדלה בשדה הפתוח, העומד על כ-4.5 טון לדונם בשנה ותלוי מאוד במזג האוויר ובזמן השנה. אנו בטוחים שניתן לגדל בהצלחה חיטה באופן מסחרי בתוך הבית כחלופה עמידה באקלים. יבול השיא שלנו עשוי לגדול בעוד 50% בשנים הקרובות עם שילוב של גנטיקה משופרת, ציוד ותנאי גידול אופטימליים".
ארז גלונסקה, מנכ"ל ומייסד שותף של Infarm, ממשיך: "היכולת לגדל חיטה בתוך הבית מהווה אבן דרך חשובה עבור Infarm ויש לה חשיבות רבה לביטחון המזון העולמי, שכן החיטה היא גידול מזין אך עתיר משאבים המהווה מרכיב מרכזי. מרכיב בתזונה בכל רחבי העולם. Infarm הציבה לעצמה את האתגר למצוא דרכים חדשות לייצר מזון כדי להאכיל אוכלוסיה עולמית גדלה, והתוצאות מראות שעשינו צעד גדול לקראת היעד הזה".
החיטה מספקת לרוב אוכלוסיית העולם את צורכי האנרגיה היומיומיים שלה ומהווה מקור משמעותי לחלבון, המהווה כמעט 40% מצריכת החלבון היומית באזורים מסוימים. החיטה גדלה על שטח גדול יותר מכל גידול אחר, ובגלל ערעור היציבות הסביבתי צפויה ירידה בתפוקות לדונם. כדי להמשיך להאכיל את אוכלוסיית העולם ההולכת וגדלה, יש להגדיל את תנובת החיטה, מה שמתאפשר כעת עם חקלאות מבוקרת בתוך הבית.
Infarm נוסדה בשנת 2013 והיא אחת מחברות החקלאות האנכיות הצומחות ביותר. בשיתוף עם למעלה מ-30 מרשתות השיווק המובילות בעולם ב-10 מדינות בצפון אמריקה, אסיה ואירופה, התוצרת הטרייה של Infarm זמינה בלמעלה מ-1,850 חנויות ברחבי העולם. עד 2030, אינפארם מתכננת להרחיב את פעילותה ל-20 מדינות בשלוש היבשות הללו ובמזרח התיכון. קטלוג המוצרים של החברה מורכב מיותר מ-75 סוגי צמחים כמו עשבי תיבול, עלים ירוקים, חסה, מיקרו ירוק ופטריות, ובקרוב יכלול תותים, פלפלים, עגבניות שרי ואפונה. מערכות החקלאות המודולריות של החברה יעילות ביותר, מסוגלות לגדל יותר מ-500,000 צמחים בשנה ב-40 מ"ר בלבד. M. בנוסף לשימוש ב-95% פחות אדמה, טכנולוגיות Infarm דורשות 95% פחות מים משיטות חקלאות מסורתיות, והיא אינה משתמשת בחומרי הדברה כימיים.