חווה אנכית בשטח של 50 מ"ר. m מאפשר לך לקבל 300 ק"ג של ירק חודשי.
טכנולוגיות חדשניות של חקלאות עירונית נהוגות בבירה במשך 5 השנים האחרונות, גידול עשבי תיבול טריים וירקות בחוות אנכיות. הם ממוקמים במתחמי מחסנים, ולעתים קרובות אנשי מוסקובים אינם מבינים שיוני הנצח והשמש נמצאים בקופסת בטון. בעזרת ביוטכנולוגיות ניתן לגדל בעיר גם אקזוטיות, למשל פרחי מאכל או דשא קריסטל.
כלכלה אנכית
ביוטכנולוגיות לייצור ירקות ועשבי תיבול בסביבה העירונית משמשות חברות ברוסיה וברחבי העולם. לדוגמה, iFarm מגדלת תותים בחוות אנכיות ומייצרת טכנולוגיות לגידול עשבי תיבול טריים, פירות יער ופרחי מאכל בתוך הבית כל השנה. חברת Fibonacci האיטלקית מוכרת ציוד ברוסיה לחווה חקלאית ביתית שיכולה להתאים לדירה רגילה. CityCrop מציעה גם טכנולוגיות לגידול קומפקטי כל השנה של ירקות וירקות עם הרעיון של קירות אנכיים. היצרנים מבטיחים שהגישה המודולרית תחסוך מקום לשתילים, תקל על הטיפול בצמחים וגם תפחית את הסיכונים הכרוכים בגורם האנושי.
טכנולוגיות לגידול סלטים, פירות יער וירקות ברוסיה משמשות בחוות אנכיות תעשייתיות. בעזרת מערכת חיישנים, אור מיוחד, בקרת אקלים באמצעות בינה מלאכותית, נוצרת לצמחים סביבה מבוקרת עם תנאי גידול נוחים לגידולים שונים.
לדברי אלכסנדר ליסקובסקי, מייסד ומנכ"ל iFarm, עד 90% מהירקות והירקות במוסקבה אינם מקומיים. המשמעות היא שניתן לאסוף את המוצרים בוסר, להעביר אותם למספר ימים, לדחות אותם עד 30% ולמכור אותם תוך 2-3 ימים, כי אי אפשר לאחסן אותם יותר זמן, אומרים המשיבים וודומוסטי. מומחי העיר.
"גידול אנכי מאפשר לייצר מוצרים בריאים באופן מקומי", אומר ליסקובסקי. "הם נקצרים בשלים כשהם מכילים מקסימום חומרים מזינים, ונשלחים למדפי החנות באותו היום." לדבריו, כיום פועלות בבירה כ-10 חוות אנכיות. הם בבעלות הן של יזמים עצמאיים והן של מתחמים חקלאיים השואפים לייצור כל השנה.
לדוגמה, חווה המשתמשת בטכנולוגיית iFarm במוסקבה מספקת כ-6.3 טון של סלטים טריים למסעדות ולקמעונאות מדי חודש, כולל Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group ו-Yandex.Shop, אמר נציג הארגון. חברת חוות ורטיקליות מגדלת כ-250-300 ק"ג ירק (בזיליקום, נבטים של צמחי ירק ועשבי תיבול) בחודש בחדר של 50 מ"ר.
לדברי אלכסיי אמינוב, מנהל חברת Vertical Farms, טכנולוגיית הגידול פשוטה למדי. יחד עם זאת, התחלופה מהירה (1-2 שבועות), ההשקעות הראשוניות מזעריות והמרווח גבוה. חוות כאלה תופסות מעט מקום: זה יכול להיות כמה חדרים במרתף, מוסך או רק שני מתלים בדירה. "אם החווה היא 50 מ"ר. מ' זורעים רק מלפפונים, זה ייתן 500-600 ק"ג מלפפונים בחודש", מחשב אמינוב.
טכנולוגיות חקלאות עירוניות מאפשרות לגדל יבולים אקזוטיים, המבוקשים בכמויות קטנות ממסעדות, למשל, עשבי תיבול ארומטיים מתובלים, זני בזיליקום בטעמי לימון או אניס, חומצה, שיסו, עלה חרדל, דשא קריסטל. “יש מוצרים שקשה להביא מרחוק, למשל פרחי מאכל. הם מפסיקים במהירות להיות טריים, ואין טעם לשאת אותם יותר מיממה. האפשרות היחידה להופעת מוצרים כאלה בשוק היא ייצור אולטרה-לוקאלי מקומי", אומר אמינוב.
אתה לא יכול בלי חממות
אין מכשולים חוקיים לגידול מוצרים טריים בעיר: יש מעבדות במוסקבה המנפקות תעודות התאמה. לשם כך, המוצרים נבדקים עבור חנקות וחומרים מזיקים אחרים.
במבט ראשון, חקלאות עירונית נראית די אטרקטיבית. בניגוד לחממות שקופות, אשר, ככלל, משמשות רק 6 חודשים בשנה, ניתן להשתמש בטכנולוגיית גידול אנכית בכל מקום בכל ימות השנה. אפילו במוסקבה, אפילו בנורילסק. אבל לא כל המומחים מעריכים באופן חיובי את הסיכוי הזה. לדברי סרגיי קורשונוב, יו"ר מועצת המנהלים של איגוד החקלאות האורגנית, חבר המועצה הציבורית של משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, חקלאות עירונית לא צפויה למצוא התפתחות מיוחדת ברוסיה, שכן האגרוטכנולוגיה של ייצור כזה היא די יקר בגלל חשמל וציוד טכני.
"בערים של מיליונים, במיוחד במוסקבה ובסנט פטרסבורג, נדל"ן יקר. זה לא מעשי מבחינה כלכלית להשתמש בו לחווה עירונית", מסביר קורשונוב. לדבריו, גם מוצרים הגדלים בשטחים חקלאיים קשים למכירה באופן שיבטיח את רווחיות העסק. למרות שזה הרבה יותר זול להשתמש בקרקע מאשר חוות עירוניות. חריג עשוי להיות אזורי הצפון, שבהם, בשל מאפייני האקלים, קשה לעסוק בחקלאות מסורתית, הדגיש המומחה.
ניתן לפתח במוסקבה פתרונות טכנולוגיים קומפקטיים עבור יחידים ומשקי בית התומכים באורח חיים בריא, סבור קורשונוב. אזרחים רבים מגדלים ירקות בבקתות הקיץ, ובחורף הם עוברים לדירות ומגדלים עשבי תיבול טריים וסלטים באור מלאכותי. במקביל, הם משתמשים בשיטות היי-טק ובאמצעי ייצור – הידרופוניקה ולדים. כך, תמיד יש פטרוזיליה טרייה, עלי חסה ובצל על השולחן.
השימוש בחוות עירוניות יכול להוות כיוון מבטיח בערים הגדולות, בהן יש ביקוש למוצרים טריים במיוחד באיכות גבוהה, סבורה אמינוב מחברת חוות Vertical Farms. למשל במוסקבה, במדינות וערים עם עלויות חשמל נמוכות (נורווגיה), או בתנאי הצפון והמזרח הרחוק, כשאי אפשר לגדל ירקות ועשבי תיבול בדרך אחרת.
"היישום המסחרי של טכנולוגיות חקלאות עירונית מבטיח, שכן יש שוק מכירות בעיר", אומר אמינוב. יחד עם זאת, חקלאות עירונית לא תוכל להחליף את החקלאות בקנה מידה גדול בעתיד הנראה לעין. גידולים רבים, לרבות דגנים, פירות וירקות, גידולי שורש, זקוקים לשטחים גדולים, לשימוש באדמה ולאנרגיית אור סולארית. יחד עם זאת, חוות עירוניות מסוגלות בהחלט להשלים את שוק התוצרת החקלאית, סיכם המומחה.
מקור: https://www.vedomosti.ru