על פי דיווחים בתקשורת, גידול אורגני ואזוריות הם קריטריוני הרכישה הקובעים עבור הצרכנים בעת מגפה. אך האם זה באמת המקרה? והאם זה מוביל בסופו של דבר למכירות מוגברות של מוצרים אורגניים אזוריים? אנטון נאדרר - גנן מוסמך של נטורלנד שבסיסה בקירשדורף - מסביר.
בחממה בבוואריה תחתית, אינספור חסה, כמו חסת עלי עץ אלון ובטוויה, גדלות ומשגשגות בתקופה זו של השנה. כעת הם מתחילים בקציר לאט אבל בטוח, אומר נאדרר. "בדרך כלל החסה שלנו זמינה עד מרץ, ואז אנחנו מתחילים לקצור את העגבניות והמלפפונים הראשונים." מבחינה שוקית, הגנן האורגני לא צריך להתלונן, הוא מוסיף. "בגלל מזג האוויר הקר בספרד ובאיטליה, אנו משיגים כרגע מכירות חסה טובות."
אנטון נאדרר מייצר חסה אורגנית בחורף, ובקיץ הוא מתמסר לייצור עגבניות ומלפפונים אורגניים.
צילום: Gemüsebau Naderer eK
חימום חסכון במשאבים
לפני כעשר שנים החליט מומחה הגננות לגדל גידולים אורגניים תחת זכוכית. "אחי כבר ניהל מפעל ביוגז במקום זה ולכן עלה הרעיון לבנות חממה ממש ליד ולהשתמש בחום הפסולת שלה לחימום הגידולים שלנו. בדרך זו איננו צריכים לייצר חום בעצמנו ואין פליטת CO10 נוספת ", אומר נאדרר על יתרונותיה של שיטה זו.
חסה עד כמה שהעין יכולה לראות. החסה הראשונה נקצרה בסוף ינואר / צילום: Gemüsebau Naderer eK
מכירות בזמנים של קורונה
המוצרים האורגניים משווקים בסופו של דבר באמצעות הסחר האזורי במזון בריאות ומכירות החווה עצמה. בשני המגזרים מגפת הקורונה האיצה משמעותית את שיווק גידולי הירקות. "מבחינת נפח, לא מכרנו כל כך הרבה יותר בשנה שעברה, אך המכירות הובטחו לאורך כל הדרך. בדרך כלל תהיה לנו שפל קיצי בשיווק גם בחלבון וגם בחופשת הקיץ. בשנה קורונה, לעומת זאת, זה לא היה המקרה מכיוון שאנשים בילו יותר מחופשותיהם בבית. "
אך גם בטווח הארוך הביקוש למוצרים אורגניים אזוריים גובר, מדגיש נאדרר. "אנו מטפחים כמה זנים, כמו מלפפונים נחש ומיני, עגבניות שיח, עגבניות קוקטייל, עגבניות סן מרזנו ועגבניות לב שור. במיוחד עבור עגבניות הגפן הקוקטיילות, הביקוש מתפתח כלפי מעלה, "הם אומרים.
משמאל: ייצור מלפפונים קיץ מימין: חסה בטביה מוכנה לקציר / צילום: Gemüsebau Naderer eK
תחרות עם דרום אירופה
עם זאת, לדבריו, האתגרים להגדלה נוספת של מוצרי ירקות אורגניים הם רבים. נאדרר: "במהלך חודשי הקיץ יש טונות של ירקות חממה מהגידול בדרום אירופה. בניגוד לגרמניה, למדינות אלה אין מיסי CO2 ולא שכר מינימום. זה בא לידי ביטוי בסופו של דבר במחיר הסופי של המוצר שישווק. בנוסף, יש מחסור בעובדים מיומנים ולכן אנו לא מתכננים להרחיב את היכולת לעת עתה. "
למידע נוסף:
Gemüsebau Naderer eK
אנטון נאדרר
שידלבמבאך 30
85414 קירשדורף
טל ': 08444-924 94 30
פקס: 08444-924 53 96
דואר אלקטרוני: gemuesebau-naderer@web.de
פייסבוק