מחקר חדש פירש את חלוקת הסוכר בצמצום, וסלל את הדרך ליצור דל סוכר או פירות "דיאטטיים". המחקר שפורסם ב- Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS) מגיע לשיאו
שבע שנות מחקר על ידי פרופסור יונג-לינג רואן מאוניברסיטת ניוקאסל, מבית הספר למדעי הסביבה והחיים, בשיתוף עמיתיהם באוניברסיטת Northwest A&F.
פרופסור רואן אמר כי המחקר שלהם מדגיש את האינדיקטורים השולטים בכמות הסוכר המועבר לוואקום או ל'מחסן האחסון 'של תא צמח.
"תגלית זו מספקת כלים חדשים וכיוונים לשיפור רמות הצמיחה, ההגנה והסוכר באמצעות טכנולוגיה גנטית", אמר פרופסור רואן.
"זה פותח דלת להגדיל או להפחית את כמות הסוכרים בצמחים, ומסייע לחקלאים להגביר את האיכות והתפוקה של מוצרים טריים כמו פירות וקני סוכר או לייצר פירות נמוכים ומתוקים עבור חולה סוכרת."
המדע שמאחורי הובלת סוכר בצמחים
ברמה התאית בצמחים מועברים סוכרים לציטופלזמה - תמיסה עבה הממלאת כל תא. לאחר מכן מורידים את הסוכר שנותר בוואקום התא.
פרופסור רואן הונע על ידי סקרנות להבין בדיוק כיצד הסוכר עושה את דרכו מהציטופלזמה אל הוואוקול. הבנת קישור זה יכולה לעזור למדענים לענות זמן רב
שאלות כגון מדוע פירות כה מתוקים אך עלים אינם.
על ידי חקר תפוחים ועגבניות, אמר פרופסור רואן כי הצוות גילה ששני סוגים שונים של מובילי סוכר עובדים יחד בכדי להעביר כמויות אדירות של סוכר לתוך ואקום.
"מצאנו כי גלוקוז המיוצא לציטופלזמה על ידי טרנספורטר בשם ERDL6 מפעיל את הביטוי של גן גדול לזרם סוכר. זה מעלה משמעותית את רמות הסוכר בצמח
תאים, "אמר פרופסור רואן.
"הממצאים שלנו מייצגים התקדמות משמעותית בהבנת השליטה המולקולרית בהובלת סוכר ובאותות בתוך תאי הצמח."
למידע נוסף:
פני הארנט
טל: + 61 2 4921 6779
penny.harnett@newcastle.edu.au