מגזין המידע והאנליטי "Vestnik APK" פרסם מאמר בשם "המשאב הירוק", המוקדש בעיקר לשוקי הירקות והפירות הרוסיים. ממצאי המחברים חשפו את הפרטים של תחום כלכלה זה המתפתח בארצנו, מה שהשתנה בשנים האחרונות, וכן נגעו במגמות השונות הקיימות בענף כרגע. אחד המומחים המוזמנים היה אלכסנדר רודקוב, נשיא הארגון ECO-Culture.
האו"ם הכריז על שנת 2021 כשנת הירקות והפירות הבינלאומית. היוזמה שמה לה למטרה להעלות את המודעות הציבורית לתזונה נכונה, וכן להדגיש את חשיבותם של ירקות ופירות טריים בקידום הבריאות והמצב החיסוני של גוף האדם.
למרות ההתפתחות המתקדמת של שוק הירקות העולמי, ישנן בעיות דחופות בתחום זה שיש לטפל בהן בעתיד הקרוב מאוד. בין העיקריים שבהם, על פי ארגון המזון והחקלאות (FAO), נמצאים הפסדי תפוקה חמורים במחזור הייצור מהקציר ועד הקמעונאות. סטטיסטית, העולם מאבד עד 50 אחוז מכל הירקות והפירות שתורבתו במהלך שלב זה. כאשר חומרי הגלם והאנרגיה מתבזבזים בכמעט מחצית, הכלכלה והסביבה סובלים מנזק מהותי. מומחים מאמינים שחידושים דיגיטליים יכולים לעזור להפחית את ההפסדים של האנושות.
זה הכיוון אליו צועד השוק כעת, כולל הפלח הרוסי שלו. ייצור הירקות בארצנו הוא ענף שצומח במהירות הניתנת להתחלה חדשה הודות לתוכנית תחליפי היבוא. מומחים מודים בהכנסה הנמוכה של האוכלוסייה כאחד המכשולים העיקריים לכך שפירות וירקות יהפכו לחלק מרכזי בתזונה היומיומית של הרוסים. עם זאת, אנו יכולים לראות כי הצריכה של מוצרים אלה נוטה לעלות ב-2-3 אחוזים מדי שנה.
אלכסנדר רודקוב מאמין שגיבוש שוק הוא המגמה העיקרית בהתפתחות הענף ברוסיה. נכון לעכשיו, ישנם שחקנים גדולים וקטנים הפועלים בתעשייה. עם זאת, מי שלא יכול להתמודד עם הדרישות הגוברת לאיכות המוצר וידידותיות לסביבה יאבד בהכרח את עמדותיו. נשיא ECO-Culture, אחזקת החממות הרוסית הגדולה ביותר, משוכנע שהחברות שנותרו בשוק יתמזגו לקו-אופים בעתיד הקרוב. תהליך טבעי לחלוטין, בסופו של דבר יתגלה כעובד לטובת הצרכן.
מגמה נוספת בשוק הרוסי קשורה לפיתוח מגזר פירות היער. הסיבה לכך היא האתגרים העומדים בפני היצרן המקומי שחייב להחליף כמיליון טונות נוספות של מוצרי פירות וירקות. בעקיפין, מדיניות תחליפי היבוא משפיעה גם על התפתחות ענף החממות. עם ירידה של נפחי הייצור בקרקע הפתוחה ב-1% מדי שנה, הפלח המקורה, להיפך, ממשיך לגדול. אחרי הכל, גידול חממה מציע יתרונות שאין עליהם עוררין כמו חיסכון במשאבי מים, עלויות עבודה ויכולות תעשייתיות גדולות יותר.
כששאל את השאלה כיצד מופחתות עלויות העבודה האנושיות, אמר אלכסנדר רודקוב כי מדובר בתוצאה של אוטומציה של התהליכים. כל השלבים השונים של טיפול בצמחים - השקיה, הזנה, תאורה, בקרת טמפרטורה - נשלטים כעת על ידי המחשב. האפקטיביות הטכנולוגית הגבוהה של מתחמי חממה מודרניים היא שמגדילה את התשואה והרווחיות של הייצור.
בהמשך המאמר, המחברים והמומחים ממשיכים לדון באוטומציה של המגזר האגרו-תעשייתי ברוסיה, תוך מתן דוגמאות אחרות לחידושים טכניים ודיגיטליים שאומצו בהצלחה.
הנטייה מובילה אותנו לקוות שהיבול הגובר של ירקות, פירות ופירות יער, כמו גם שיפור איכותם יביא לעלייה משמעותית בצריכת מוצרים אלו בארץ ויביאו לשינויים חיוביים בתזונה של אחינו. .